De la fermentation à la table Des recettes délicieuses à base d’aliments fermentés: Sauver les aliments : ” La magie de la fermentation pour préserver les produits frais”
Les aliments fermentés ont été une partie essentielle de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années. Les humains ont découvert que la fermentation pouvait transformer les aliments en quelque chose de délicieux, de nourrissant et de conservable. Aujourd’hui, les aliments fermentés sont de plus en plus populaires dans le monde entier en raison de leur saveur unique, de leur teneur élevée en nutriments et de leurs bienfaits pour la santé.
Les aliments fermentés sont des aliments qui ont été transformés par des micro-organismes tels que des bactéries, des levures et des moisissures.
Au cours de ce processus de fermentation, les sucres présents dans les aliments sont décomposés et transformés en acides, et en gaz. Cela donne aux aliments une saveur distinctive et souvent acidulée.
Ce livre ne se limite pas seulement aux plaisirs de la table. Nous explorerons également les bienfaits pour la santé des aliments fermentés, qui regorgent de probiotiques bénéfiques pour notre microbiote intestinal. Vous découvrirez comment ces aliments peuvent renforcer notre système immunitaire, améliorer notre digestion et favoriser une santé globale optimale.
Dans ce livre, nous allons explorer les aliments fermentés les plus populaires, tels que le kimchi, le yogourt, la choucroute, Aneth fermenté et Chutney de pêches fermentées…
Nous discuterons également :Techniques de fermentation et de conservationLes bienfaits de la fermentationLes bases de la fermentationLes légumes fermentés Les condiments fermenté Fruits fermentés Les boissons fermentées Les produits laitiers fermentésLevain Pétrissage, façonnage, levée et cuisson Des recettes Dans cet ouvrage, nous vous invitons à entreprendre un voyage sensoriel et culturel au cœur de l’univers des aliments fermentés et du pain au levain. Que vous soyez un amateur de cuisine passionné, un adepte des régimes alimentaires sains ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce livre est fait pour vous.
Au fil des pages, nous vous présenterons une variété d’aliments fermentés issus de différentes cultures. Du kimchi au Salsa d’ananas frais, en Limonade Fermentée Simple et Croûte De Pizza Au Levain, vous découvrirez la richesse et Limonade Fermentée Simple a diversité des saveurs fermentées à travers le monde. Nous partagerons également des recettes simples et créatives pour vous encourager à expérimenter et à incorporer ces trésors gastronomiques dans votre propre cuisine.
Préparez-vous à un voyage captivant et délectable au cœur des saveurs fermentées et du pain au levain. Que ce livre soit une source d’inspiration et d’émerveillement, vous incitant à embrasser ces traditions millénaires et à découvrir les trésors gustatifs qui sommeillent dans chaque bouchée.
ASIN : B0C5P5L9DV
Éditeur : Independently published (20 mai 2023)
Langue : Français
Broché : 100 pages
ISBN-13 : 979-8394550614
Poids de l’article : 281 g
Dimensions : 20.32 x 0.58 x 25.4 cm
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